ふわっとクリーミー「きのこのオープンオムレツ」

材料2人分

• しいたけ（大きめのもの）
  1〜2個(約60g)
• 塩
  ひとつまみ
• ブラックペッパー
  少々
• 卵
  2個
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• オリーブオイル
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(粉チーズでも◎)

作り方

• 下準備
  ・しいたけ（大きめのもの）は石づきを落とし、薄切りにふる。 ・ボウルに卵、A 生クリーム大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、しいたけ・塩・ブラックペッパーを入れて炒める。 一旦取り出す。

  
• 2

  オリーブオイルを足し、卵を流し入れて大きく混ぜる。 半熟のうちに火を止めて、しいたけを戻し入れる。

  
• 3

  器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。

  

ポイント

・卵に生クリームを入れると ふわっとクリーミーでリッチな仕上がりになる。 ・生クリームがない場合、牛乳でもよい。

作ってみた！

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