ふわっとクリーミー「きのこのオープンオムレツ」

・しいたけ（大きめのもの）は石づきを落とし、薄切りにふる。 ・ボウルに卵、A 生クリーム大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、しいたけ・塩・ブラックペッパーを入れて炒める。 一旦取り出す。

オリーブオイルを足し、卵を流し入れて大きく混ぜる。 半熟のうちに火を止めて、しいたけを戻し入れる。

器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。