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    主菜

    しみわたる春の味「春野菜のあさり出汁煮」

    • 投稿日2023/05/08

    • 更新日2023/05/08

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    54

    ・春野菜があさりのスープを吸って、じゅわ〜と溢れだす至福をぜひ味わってみてください。 ・こんなに工程がシンプルでいいの?  と疑ってしまうほどの美味しさです...!

    材料2人分

    • あさり(殻つき)
      150g
    • 新玉ねぎ
      2個(約400g)
    • アスパラガス
      2本
    • スナップエンドウ
      5本
    • A
      300ml
    • A
      50ml
    • A
      小さじ1/2
    • 白こしょう
      適量(なければ、パウダーこしょう)

    作り方

    ポイント

    ・新玉ねぎは事前に加熱して、  とろっとろに仕上げるのがおいしい... ・魚介は煮すぎると固くなりやすいので、  時間差で煮ると◯

    • ・あさり(殻つき)は砂抜きをする。 →殻を擦り合わせるように洗う。  バットなどに濃度3%(目安:水500mlに対して塩大さじ1)の塩水を、あさりの頭が少しでるくらいの量を注ぎ、穴を数箇所空けたアルミホイルを被せて、暗い場所に1時間ほどおく。 ・野菜を切る。  新玉ねぎ    →皮をむき、十字に切り込みを入れる。  アスパラガス  →根本から2cmほどの皮を           ピーラーでむき、3等分に切る。  スナップエンドウ→筋をとり、半分に切る。

      工程写真
    • 1

      耐熱皿に新玉ねぎを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分半〜5分ほど加熱する。

      工程写真
    • 2

      鍋に全ての材料、A 水300ml、酒50ml、塩小さじ1/2を入れる。 たまに新玉ねぎに煮汁をかけながら、弱めの中火で3分半ほど煮る。

      工程写真
    • 3

      白こしょうをふって、なじませる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、新玉ねぎの切り込みにバターを添える。

      工程写真
    レシピID

    460145

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート   作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。

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