主食
旬を味わう【さつまいものほうじ茶おこわ】
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間10分(炊飯時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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いつもの「さつまいもごはん」を格上げ...！ ほうじ茶で炊き込むと、芳ばしい香りと風味で、いつもとひと味違った味わいに。 フワフワもちもち「ほうじ茶おこわ」 味つけには塩麹を使って、 麹の効果でふっくら仕上がります。
材料（2合分）
- さつまいも1本(約250g)
- 白米、もち米各1合
- A塩麹大さじ2と1/2
- A酒大さじ1
- Aほうじ茶350ml(※炊飯器の場合は、2合の目盛まで。)
- 昆布5cmほど
- 黒いりごま適量
作り方
ポイント
・ほうじ茶で炊くと、芳ばしくて香り豊かに。 ・ほうじ茶の濃さは、お好みで調整してみてくださいね。 ・塩麹を使うことで、ふっくら炊き上がり 冷めてもしっとり美味しいんです。
- 準
・米は洗い、土鍋で炊く場合は1時間ほど浸水させる。 ・さつまいもは、ひと口大に切る。
- 1
炊飯釜に白米、もち米、A 塩麹大さじ2と1/2、酒大さじ1、ほうじ茶350mlを入れて、混ぜる。
- 2
昆布を加え、さつまいもをドーナツ状になるようにのせて、炊飯する。 ※中心から外に向かって対流するため、重めの食材はドーナツ状におくことで炊きムラを防ぐことができます。
- 3
茶碗に盛り、黒いりごまをふる。
レシピID
473431
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
