副菜
旨みの宝庫、腸活にはこれ【焼きのこの柚子にんにくマリネ】
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旨みの宝庫、腸活にも欠かせない！【焼ききのこマリネ】 じっくり焼いたきのこを、絶品マリネ液で和えるだけ。 これが最高の作り置き…！ 忙しい日に、冷蔵庫に忍ばせておけば 心とからだのお守りになってくれるはず.. ♡
材料2人分
- きのこ３種約420ｇ(好きなもので)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく麹小さじ2(代用：塩麹小さじ2＋おろしにんにく１かけ)
- A醤油小さじ1/2
- Aライム果汁1/2個分(代用：レモン果汁 小さじ1～)
- A柚子胡椒小さじ1/4
- A鷹の爪 （輪切り）１個分
- Aブラックペッパー適量
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
・おいしいきのこの焼き方は、動かさずにゆっくり焼くこと。 旨みがぎゅっと凝縮されて、ぷりっとジューシーに焼きあがります。 ・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！ お好みの種類を使ってくださいね。
- 準
きのこ３種は、あれば石づきを切り落とし、手で割く。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。 ※触りすぎないように、じっくり焼くこと！
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、にんにく麹小さじ2、醤油小さじ1/2、ライム果汁1/2個分、柚子胡椒小さじ1/4、鷹の爪 （輪切り）１個分、ブラックペッパー適量を入れて、混ぜ合わせる。
- 3
1、パセリ（みじん切り）を入れて和える。
レシピID
484869
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。