旨みの宝庫、腸活にはこれ【焼きのこの柚子にんにくマリネ】

材料2人分

• きのこ３種
  約420ｇ(好きなもので)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく麹
  小さじ2(代用：塩麹小さじ2＋おろしにんにく１かけ)
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  ライム果汁
  1/2個分(代用：レモン果汁 小さじ1～)
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/4
• A
  鷹の爪 （輪切り）
  １個分
• A
  ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  きのこ３種は、あれば石づきを切り落とし、手で割く。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。 ※触りすぎないように、じっくり焼くこと！

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1、にんにく麹小さじ2、醤油小さじ1/2、ライム果汁1/2個分、柚子胡椒小さじ1/4、鷹の爪 （輪切り）１個分、ブラックペッパー適量を入れて、混ぜ合わせる。

  
• 3

  1、パセリ（みじん切り）を入れて和える。

  

ポイント

・おいしいきのこの焼き方は、動かさずにゆっくり焼くこと。 　旨みがぎゅっと凝縮されて、ぷりっとジューシーに焼きあがります。 ・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！ 　お好みの種類を使ってくださいね。

作ってみた！

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