副菜
やみつきになる 椎茸と長芋のガーリックバター炒め
投稿日2017/02/13
更新日2017/02/13
調理時間15分
バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品！ お酒との相性も抜群です。
材料2人分
- 椎茸4~5枚
- 長芋5㎝程度
- にんにく1カケ
- バター15ℊ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう適量
- パセリ大さじ2
作り方
ポイント
バターの半量を仕上げに入れることで、香りが残り美味しく仕上がります。焼くときはフライパンに焼き付けるイメージで、あまり動かさないようにしてください。
- 準
椎茸は4～6等分に、長芋は1㎝幅のいちょう切りに、にんにくはみじん切りにします。
- 1
フライパンにオリーブオイル、バター半量、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら椎茸と長芋を入れて中火で両面に焼き目をつけます。
- 2
両面が焼けたら、残りのバター、パセリ、塩こしょうを入れ全体に味が馴染むようにさっと炒めます。
- 3
器に盛って完成です。
レシピID
146471
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
