やみつきになる 椎茸と長芋のガーリックバター炒め

材料2人分

• 椎茸
  4~5枚
• 長芋
  5㎝程度
• にんにく
  1カケ
• バター
  15ℊ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• パセリ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  椎茸は4～6等分に、長芋は1㎝幅のいちょう切りに、にんにくはみじん切りにします。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、バター半量、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら椎茸と長芋を入れて中火で両面に焼き目をつけます。

  
• 2

  両面が焼けたら、残りのバター、パセリ、塩こしょうを入れ全体に味が馴染むようにさっと炒めます。

• 3

  器に盛って完成です。

ポイント

バターの半量を仕上げに入れることで、香りが残り美味しく仕上がります。焼くときはフライパンに焼き付けるイメージで、あまり動かさないようにしてください。

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