れんこんとしいたけと牛こまのオイぽんバター炒め
主菜
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投稿日2022/11/18
更新日2022/11/18
調理時間20分
シャキシャキなれんこんが最高！バターのコクがあと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉280g
- れんこん正味480g
- 椎茸6個・正味130g
- Aオイスターソース大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A醤油小さじ2
- バター大さじ1～2
- 紫蘇の千切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２～３人分の場合】 牛こま切れ肉：140g れんこん：正味240g 椎茸：3個：正味65g (A)オイスターソース：大さじ1 (A)ぽん酢：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)醤油：小さじ1 バター：大さじ1 紫蘇の千切り：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
れんこんは1㎝の半月又は輪切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。 椎茸は軸を切り、半分にそぎ切りする。 A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、醤油小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火でれんこんを炒める。
- 2
れんこんの周りが透き通って来たら、椎茸も加えて炒める。
- 3
油がまわったら牛こま切れ肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。
- 4
火が通ったら、A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、醤油小さじ2を加え、強めの中火～強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せて白いりごまを振る。
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「れんこん」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。