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    れんこんとしいたけと牛こまのオイぽんバター炒め

    主菜

    れんこんとしいたけと牛こまのオイぽんバター炒め

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    • 投稿日2022/11/18

    • 更新日2022/11/18

    • 調理時間20

    シャキシャキなれんこんが最高!バターのコクがあと引く美味しさです^^ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      280g
    • れんこん
      正味480g
    • 椎茸
      6個・正味130g
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      ぽん酢
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      醤油
      小さじ2
    • バター
      大さじ1~2
    • 紫蘇の千切り
      お好みで
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2~3人分の場合】 牛こま切れ肉:140g れんこん:正味240g 椎茸:3個:正味65g (A)オイスターソース:大さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1と1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)醤油:小さじ1 バター:大さじ1 紫蘇の千切り:お好みで 白いりごま:お好みで

    • れんこんは1㎝の半月又は輪切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。 椎茸は軸を切り、半分にそぎ切りする。 A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、醤油小さじ2を混ぜる。

    • 1

      フライパンにバターを熱し、中火でれんこんを炒める。

      工程写真
    • 2

      れんこんの周りが透き通って来たら、椎茸も加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      油がまわったら牛こま切れ肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。

      工程写真
    • 4

      火が通ったら、A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、醤油小さじ2を加え、強めの中火~強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めて出来上がり! 器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せて白いりごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    448807

    「れんこん」の基礎

    「しいたけ」の基礎

    「牛肉」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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