れんこんとさつまいもと鶏肉の甘辛バター炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  380g
• れんこん
  正味300g
• さつまいも
  正味200g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• バター
  大さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  さつまいもは1～1.5㎝幅の輪切りにして水に5分さらす。 れんこんは皮を剥いて1㎝幅の半月切りにして、酢水に5分さらす。 それぞれザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  耐熱ボウルにれんこん、さつまいもを入れてラップをかけ、電子レンジ600wで7分(2人分の場合は4分10秒)加熱し、 ザルにあげる。

  
• 3

  鶏もも肉はひと口大に切り塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 砂糖大さじ2、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1は混ぜる。

  
• 4

  フライパンにバターを熱し、鶏肉を中火で焼く。

  
• 5

  両面こんがり焼けたら、れんこん、さつまいもを加えて炒める。

  
• 6

  油がまわったら、Ａを加えて照りっとするまで炒めたら出来上がり！

  
• 7

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 鶏もも肉:190g れんこん:正味150g さつまいも:正味100g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1/2強 (A)砂糖:大さじ1 (A)醤油小さじ2強 (A)オイスターソース:大さじ1/2 バター:大さじ1 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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