さつま芋と蓮根の塩レモンバター炒め😋ねっとり甘～い🤩💖

材料3人分

• さつまいも
  250g
• れんこん
  100g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  有塩バター
  20g
• A
  塩
  ふたつまみ
• 黒ごま
  適量
• レモン
  1/8くし切り(レモン汁小さじ1)

作り方

• 1

  さつまいもは乱切り(厚いと火が通りにくいのでやや薄めに)、れんこんは皮をむいて厚さ5㎜の半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  れんこんの水気をペーパーで拭き取りポリ袋に入れ、片栗粉を入れてシャカシャカしてまぶす。 さつまいもは水気をペーパーで拭いておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱火で熱し、れんこんを焼き色を付けてじっくり焼き、いったん取り出す。 続けて、さつまいもを蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。 ✅さつまいもはレンジで時短もできますが、じっくり弱火で蒸し焼き(約30分)にするとねっとり甘くなります。

  
• 4

  フライパンにさつまいも・れんこん・A みりん大さじ2、有塩バター20g、塩ふたつまみを加え、中火にして煮つめて絡める。 器に盛り、レモンを搾り、黒ごまを散らす。 ※追いバターをのせてさらに濃厚にしてみてね😘

  

ポイント

⭕フライパンが大きければ、さつまいもと蓮根は一緒に蒸し焼きにしても上手く焼けます。 ⭕時間は掛かりますが、さつまいもはゆっくり蒸すと甘くねっとりとした食感になります🤤 ☆素適な秋の夜長をお過ごしくださいね🍁

作ってみた！

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