副菜
マヨ不使用！かぼちゃとゴーヤのレモンマスタードサラダ
投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間10分(冷やす時間を除く)
レモンと粒マスタードの酸味が爽やかで美味しい夏野菜の洋風サラダ。 マヨ不使用なので後味もさっぱり。
材料3人分（２~３人分）
- ゴーヤ1/2本
- かぼちゃ200g
- 水大さじ1
- A味の素®5振り
- A塩小さじ1/4
- Bレモン汁大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
- B胡椒少々
作り方
ポイント
ゴーヤの下味に味の素®を使うことで、塩や砂糖で下処理するときより苦味が和らいで食べやすくなります。 #味の素タイアップ
- 1
ゴーヤは1~2mm幅の薄切りにし、A 味の素®5振り、塩小さじ1/4をふって10分置き軽く絞る。
- 2
かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、水を加えてラップをし電子レンジ600Wで3~4分柔らかくなるまで加熱する。
- 3
かぼちゃを皮ごと潰し、1とB レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ1、胡椒少々を加え混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やす。
レシピID
414612
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- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
