鶏手羽元とうずらの卵の黒酢煮こみ

材料4人分

• 鶏手羽元
  15本
• 塩
  少々
• ごま油
  小さじ2
• うずらの卵（水煮）
  10個
• A
  黒酢
  100ml
• A
  水
  50ml
• A
  酒、しょうゆ
  各大さじ4
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  赤唐辛子
  2本
• A
  にんにく（薄切り）
  1片分
• A
  しょうが（薄切り）
  1片分

作り方

• 1

  鶏手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、表面に軽く塩をふる。

• 2

  鍋にごま油を入れて熱し、１を入れて両面を焼きつける。

• 3

  うずらの卵（水煮）、A 黒酢100ml、水50ml、酒、しょうゆ各大さじ4、はちみつ大さじ2、砂糖大さじ1、赤唐辛子2本、にんにく（薄切り）1片分、しょうが（薄切り）1片分を加えて沸騰したら火を弱め、落し蓋をして20分ほど煮る。

• 4

  仕上げに火を強めて煮詰め、とろみが出たら火を止める。

ポイント

鶏肉は手羽中や手羽先でもおいしくできます。

作ってみた！

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