主菜
鶏手羽元とうずらの卵の黒酢煮こみ
投稿日2024/05/14
更新日2024/05/14
調理時間35分
鶏の旨みと黒酢の風味が相性抜群です。作り置きをしてアレンジ可能です。アレンジレシピもアップしています。
材料4人分
- 鶏手羽元15本
- 塩少々
- ごま油小さじ2
- うずらの卵（水煮）10個
- A黒酢100ml
- A水50ml
- A酒、しょうゆ各大さじ4
- Aはちみつ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A赤唐辛子2本
- Aにんにく（薄切り）1片分
- Aしょうが（薄切り）1片分
作り方
ポイント
鶏肉は手羽中や手羽先でもおいしくできます。
- 1
鶏手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、表面に軽く塩をふる。
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、１を入れて両面を焼きつける。
- 3
うずらの卵（水煮）、A 黒酢100ml、水50ml、酒、しょうゆ各大さじ4、はちみつ大さじ2、砂糖大さじ1、赤唐辛子2本、にんにく（薄切り）1片分、しょうが（薄切り）1片分を加えて沸騰したら火を弱め、落し蓋をして20分ほど煮る。
- 4
仕上げに火を強めて煮詰め、とろみが出たら火を止める。
レシピID
483286
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉煮込み」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「鶏肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。