バーガーのようなパンケーキ

ボウルに卵を割りいれて、泡だて器でよく混ぜてから砂糖、塩、牛乳、リコッターチーズ、サラダ油の順に入れてその都度混ぜる。薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをふるい入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

フライパンに分量外のサラダ油を敷いて1をお玉1杯分広げる。弱火で焼いて表面がふつふつをしてきたらフライ返しでひっくり返す。1～2分ほど焼いて取り出す。(全部で9枚焼く)

オリーブ油・みじん切りにしたバジル・塩・粒こしょう(白)をすり鉢に入れて30分おき、粒こしょうを取り除いてから、ミディトトマトとミニトマト(黄)をみじん切りにして入れてすりつぶす。

2の1枚を器に置いてメープルシロップをかけて、フリルレタスをのせてミディトマトを薄くスライスしたものを置いてから3をかける。2の1枚をさらに載せて同じ要領でのせる。