甘じょっぱい♪さつまいもの塩バターキャラメル
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間10分
まるでスイーツのよう♪ さつまいもを塩キャラメルバターに絡めました。甘じょっぱさが美味しいです♪ 洋風大学芋といった感じでしょうか?! カリッと焼いたさつまいもに、キャラメルバターが絡みヤミツキ♪ 子供もまず最初に手をのばす人気のおかずです(*^^*)
材料4人分
- さつまいも中1本
- 油適量
- 砂糖大さじ3
- 水大さじ1
- バター15g
- 塩適量
作り方
ポイント
○【カラメルづくり】 カラメルは、泡がブクブクと全体に出てくるまでは触らないでさい。鍋をゆすりながら、水と砂糖をなじませて、泡が出てきたらの残りのお水を一気に加えてください。 加熱しすぎると、固まってさつまいもに絡めづらくなるので余熱でからめます。ただ、カラメルの水っぽさが強い場合は軽く火を通してとろみをつけてください。
- 1
- 2
フライパンに少し多めの油を中火で熱して、❶のさつまいもを加える。 表面全体に焼き色がついたら一旦取り出す。 ※レンジで中まで火が通っているので、ここでは焼き色を付けるだけ。
- 3
➋のフライパンを軽く拭いたら、砂糖、水小さじ１を加えて強めの中火にかける。 泡が全体にふつふつとしてきたら（ここまで触らず、鍋をゆっくり回しながら水と砂糖を馴染ませる）、残りの水を加えてカラメルをのばし、火を消してさつまいも、バターを入れる。 余熱で全体に絡ませる。
- 4
お皿に盛り、塩を散らす。
428533
質問
「さつまいも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
