鶏とさつまいもの煮物。

30

2017.09.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID 184863

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏肉とさつまいものこっくり煮物。ごはんに合いますよ。

ヤマキ株式会社
材料2人分
ヤマキ 氷温熟成かつおマイルド削り 1.5g
ヤマキ めんつゆ 大さじ2
鶏もも肉 1枚
さつまいも 1本(300~400g)
塩・砂糖 各ひとつまみ
大さじ1
バター 5g
作り方
Point!
鶏肉は皮目から焼いて余分な脂を落とします。最後に鰹節をまぶすと煮汁が全体に絡んでしっかり味が付きます。
  1. 鶏もも肉は大き目の一口大に切り、塩・砂糖をもみ込む。さつまいもは皮ごとよく洗い、輪切りにして水にさらす。
  2. フライパンを中火で熱して、鶏肉の皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼き色がついたら取り出す(中まで火が通らなくてO.K.)。余分な脂をキッチンペーパーでさっとふき、水気を切ったさつまいもを加えて焼く。
  3. さつまいもの色が変わったら、鶏肉を戻し、酒、めんつゆ、さつまいもがかぶるくらいの水を加える。蓋をして沸騰したら弱火で10~15分煮る。
  4. さつまいもに火が通ったら、蓋をあけて水分が半分以下になるまで煮詰める。火を止めてバターを加えて全体を混ぜ、鰹節を入れて混ぜる。
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