Name: 鶏とさつまいもの煮物。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: ヤマキ 氷温熟成かつおマイルド削り 1.5g; ヤマキ めんつゆ 大さじ2; 鶏もも肉 1枚; さつまいも 1本（300～400g）; 塩・砂糖 各ひとつまみ; 酒 大さじ1; バター 5g

2017.09.05

分類主菜

調理時間： 30分

ID 184863

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏肉とさつまいものこっくり煮物。ごはんに合いますよ。

材料2人分

	ヤマキ　氷温熟成かつおマイルド削り	1.5g
	ヤマキ　めんつゆ	大さじ2
	鶏もも肉	1枚
	さつまいも	1本（300～400g）
	塩・砂糖	各ひとつまみ
	酒	大さじ1
	バター	5g

作り方

Point!

鶏肉は皮目から焼いて余分な脂を落とします。最後に鰹節をまぶすと煮汁が全体に絡んでしっかり味が付きます。

鶏もも肉は大き目の一口大に切り、塩・砂糖をもみ込む。さつまいもは皮ごとよく洗い、輪切りにして水にさらす。
フライパンを中火で熱して、鶏肉の皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼き色がついたら取り出す(中まで火が通らなくてO.K.)。余分な脂をキッチンペーパーでさっとふき、水気を切ったさつまいもを加えて焼く。
さつまいもの色が変わったら、鶏肉を戻し、酒、めんつゆ、さつまいもがかぶるくらいの水を加える。蓋をして沸騰したら弱火で10～15分煮る。
さつまいもに火が通ったら、蓋をあけて水分が半分以下になるまで煮詰める。火を止めてバターを加えて全体を混ぜ、鰹節を入れて混ぜる。