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ピーマンが売り切れる【ピーマンの甘辛おかか炒め】

副菜

ピーマンが売り切れる【ピーマンの甘辛おかか炒め】
  • 投稿日2022/06/28

  • 調理時間10

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ピーマンが美味しく食べられる! ピーマンを醤油ベースを甘辛く炒め、おかかをまぶして香ばしく♪ 鰹節がタレと絡み衣のようになり、ピーマンに絡んでとっても美味しくなります。 ピーマンが美味しく、たくさん食べられる簡単副菜です(^^)

材料2人分

  • ピーマン
    4個
  • にんにく(みじん切り)
    一片分
  • 大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1と1/3
  • A
    酒、みりん、砂糖、いりごま
    各大さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • 鰹節
    3つまみ程度

作り方

ポイント

○ピーマンのヘタは、上から指で軽く押すと簡単に取り除けますよ♪

  • 1

    ピーマンはヘタを取り除き、縦半分に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油大さじ1とにんにく(みじん切り)を弱火程で熱する。にんにくの香りが立ったら、ピーマンを皮目を下にして2分程度焼き色が付くまで焼く。

    工程写真
  • 3

    ピーマンに焼き色がついたら裏返し、1分程度焼く。酒を加えて蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    蓋を開けて、A 醤油大さじ1と1/3、酒、みりん、砂糖、いりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えたら火を強めて軽く炒め合わせる。少しとろみがついたら火を止めて、鰹節を加えて混ぜる。

    工程写真
レシピID

440009

「ピーマン」の基礎

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カリニ彩
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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History