箸が止まらない♡コク旨辛！豚キムチのふわとろ卵炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g
• もやし
  100g
• 細ねぎ
  3本
• 白菜キムチ
  250g
• 卵
  2個
• キムチの漬け汁
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉は3センチ幅に、細ねぎは4センチに切る。

  
• 2

  フライパンに油を中火で熱し、溶き卵を加える｡周りが固まり始めたら、ヘラで全体をざっと大きく混ぜ、半熟の状態で取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンを軽くきれいにしたら、油大さじ1を熱し、豚バラ肉を焼く。色が変わったらもやしを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  キムチの漬け汁、白菜キムチを加えて煮詰めるように炒める。

  
• 5

  水っぽさが無くなったら、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、細ねぎ、を加えて全体に絡める。2の半熟卵を加えてざっと炒め火を止める。ごま油、こしょうを加える。

  

ポイント

✔️工程2の卵は少し早いかな？位で火を止めると丁度いいです。余熱でどんどん火が通るので。 ✔️最後に半熟卵を戻し入れる際には、卵を潰しすぎないよう、大きく混ぜるとふんわり感が損なわれず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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