豆腐の米粉スコーン

材料（作りやすい分量）

• A
  米粉
  100g
• A
  粉チーズ
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  きび糖
  5g
• A
  塩
  2g
• 絹豆腐
  100g
• オリーブオイル
  15g

作り方

• 下準備
  オーブンを190度に予熱する。

• 1

  ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにA 米粉100g、粉チーズ10g、ベーキングパウダー小さじ1、きび糖5g、塩2gを入れて混ぜる。

  
• 3

  (2)にオリーブオイルを加えてサラサラになるよう、手で馴染ませながら混ぜる。

  
• 4

  (3)に(1)を加えてこねながら混ぜる。

  
• 5

  生地をしっかり混ぜたら、まな板にラップを敷きその上に生地をのせて、更に上からラップを被せて綿棒などで表面を伸ばしながら整える。

  
• 6

  表面が綺麗になったら、好きな形にカットしたり押し型などでくり抜き、天板に並べて190度のオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

・水分が多く生地がベチャっとなる場合は米粉を少し足してください。 ・逆に生地がまとまらない場合はオリーブオイルか豆腐を足してください。

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