グルテンフリー♡豆腐の米粉スコーン【小麦・卵・乳不使用】

• 10分焼き時間は除く。

材料（4個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  絹ごし豆腐
  50g
• B
  砂糖
  15g
• 植物油
  25g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルにB 絹ごし豆腐50g、砂糖15gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせてなめらかにしてから、植物油も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。

  
• 4

  4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて軽く押さえる。 190℃で18～20分焼く。

  

ポイント

・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・きれいに丸めなくてもOK！ ざっくり丸めたくらいの方が、表面が割れて美味しそうに焼き上がります。

作ってみた！

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