甘酒とバナナで米粉マフィン【しっとり・ふんわり・ヘルシー】
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間25分
砂糖・バター・小麦粉なし！ 甘酒とバナナで体に優しくヘルシー♪ 米粉ですがパサつかず しっとりふんわりに作れます✨ ワンボウルで簡単♪
材料（6〜7個）
- バナナ2本(約140g)
- 甘酒大さじ2~3
- オイル15g
- 卵2個
- A米粉80g
- Aアーモンドプードル30g
- Aベーキングパウダー5g
- A塩ふたつまみ
- チョコレート30g
作り方
ポイント
・バナナは加熱することで甘さが増しますが出来るだけ熟しているのもを使ってください。 ・チョコレート無しでも美味しいですがその場合は甘酒の量を増やすなどして甘さを調節してください。 ・水分が多くしっとり系なのでパサつきにくいですが、乾燥を防ぐために密閉容器やラップに包んで保存してください。 ・チョコレートはカカオ72%を使用しました。
- 準
・オーブンを180度に予熱。 ・チョコレートは5㎜角に刻み、トッピング用に少しとりわけておく。
- 1
耐熱ボウルにバナナを入れて、ラップ無し600Wで2分加熱。
- 2
加熱したバナナを泡立て器を使い潰し、 甘酒とオイルを入れて混ぜ、その後に卵を入れて混ぜる。 ※バナナを加熱すると水分が出るがあまり熟していないバナナだと水分が出ない。その場合は甘酒の量を調節。
- 3
(2)にA 米粉80g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー5g、塩ふたつまみを入れてぐるぐると混ぜる。
- 4
(3)にチョコレートを混ぜ、マフィン型に流し、上にトッピング用チョコをのせ180度のオーブンで20分程焼く。
- 5
焼き上がり後は生地がとても柔らかいです。 少し時間をおいてから食べるのがおすすめです。
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えなり
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