お弁当にもぴったり♪ 鶏のみそ漬け照り焼き
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
定番のおかず"鶏の照り焼き"を、みそ漬けアレンジでひと味違う仕上がりに。 みそ漬けにすることで、中までしっかりと味が染みて、鶏肉がしっとり柔らかくなります♪ 冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。 みそ漬けの段階で冷凍ストックしておくのもオススメです！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- Aだし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹小さじ1
作り方
ポイント
みそ漬けにすることで中までしっかり味が染みてしっとり柔らかく！お弁当にもぴったり♪ 【漬け時間】3時間〜一晩が目安です。それ以上長い時間漬け込む場合は、鶏肉から水分が出るのを防ぐため冷凍をおすすめします。 【下味冷凍】調味料をもみ込んだら、そのまま冷凍OK！解凍し、片栗粉を加えてもみ込んでから焼いてください。 ■みそ漬けにすることで、鶏肉がしっとりと仕上がるため、鶏むね肉で作るのもおすすめです。 #マルサンアイタイアップ
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ジッパー付き保存袋に鶏肉、A だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹大さじ2、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、袋の上から手でよくもんで混ぜる。全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせる。
- 2
①の保存袋に片栗粉を加えてもみ込む。フライパンに油適量(分量外)を中火で熱して鶏肉を入れ、1分ほど焼いて軽く焼き色がついたら裏返す。弱火にして蓋をし、火が通るまで焦げ付かないように時々返しながら4〜5分焼く。
- 3
フライパンの余分な脂を拭き取り、「だし香る鮮度みそPREMIUM 減塩あま麹」を加えて弱火で1分ほど炒めて照りを出す。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等