主菜

キャベツと豚肉のお好み焼き風春巻き

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キャベツをたっぷり使った、冷めてもおいしい春巻きレシピ♪ タネの味付けにはソースを使って、名付けて"お好み焼き風春巻き"。ぎゅうぎゅうに詰まって、豚バラ肉のうま味が染みたキャベツがたまらない！

材料4人分

下準備
キャベツは洗って千切りにする。豚バラ肉は小さく切る。 A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ウスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。
1
フライパンで油(適量/分量外)を強火で熱し、キャベツ、豚肉を入れる。４～５分ほど、キャベツがしんなりするまで炒める。
2
一度火をとめ、混ぜ合わせておいたA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ウスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、強火で2分ほど炒める。塩(適量/分量外)で味を調え、火をとめて冷ます。
3
炒めた具を10等分する。 B 薄力粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせておく。
4
春巻きの皮に具をのせ、手で押さえながらきつく巻いていく。皮の端にB 薄力粉大さじ1、水大さじ1を塗ってとじる。
5
全て巻けたら、フライパンに底から1cmくらいまで油(分量外)を入れて中火で熱する。春巻きを入れ、両面きつね色になるまで揚げ焼きする。
6
きつね色になったら、強火にして両面を10秒ほどずつ揚げ、カリッとさせる。取り出して油をきる。