箸が止まらない！魔法のポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  4個
• にんじん
  1/2本
• きゅうり
  1本
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• ハム
  3枚
• 卵
  2個
• A
  てんさい糖
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  牛乳
  大さじ2〜3
• A
  塩
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• こしょう
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  1.　じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り水にさらす。 2.　にんじんは皮を剥き、縦に半分に切ってから薄切りにする。 3.　きゅうりは輪切りにする。塩をふってもみ、5分程置いてから水分をしっかりとっておく。 4.　紫玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから水分をとる。 5.　ハムは1cm角に切る。 6.　卵は茹でて冷ましておく。

  
• 1

  じゃがいもとにんじんを耐熱容器に入れて、軽くふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで5分加熱する。一度取り出しさっと混ぜて、さらに3〜5分加熱する。（竹串や箸がスッと入ればOKです。）

• 2

  熱いうちに、A てんさい糖小さじ2、酢大さじ4、牛乳大さじ2〜3、塩小さじ1を入れて馴染ませる。

• 3

  下準備をした紫玉ねぎ、きゅうり、ハムを加え、マヨネーズも足して混ぜ合わせる。

• 4

  茹でた卵は崩しながら合わせ混ぜる。塩、こしょうで味を整える。（お好みで）

  
• 5

  粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

じゃがいもは加熱後にそのまま2〜3分蒸らすとホクホクになって潰しやすいです。さっぱりしたポテトサラダがお好みであれば、マヨネーズは少し控えめにされることをおすすめします。大人のポテトサラダであれば、こしょうを多めにしてアクセントをつけると良いです。

作ってみた！

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