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お手軽スパイスレシピ!! 鶏胸肉とレモンのさっぱり炒め

主菜

お手軽スパイスレシピ!! 鶏胸肉とレモンのさっぱり炒め
  • 投稿日2021/06/15

  • 調理時間15

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今回は全国どこのスーパーでも手に入る4種類のスパイスを使った炒め物レシピです。 スパイシーな香りだけでなく、レモンを一緒に炒めることでさっぱりした味わいになっています。 ダイエットで鶏胸肉を食べる方も多いと思いますが、たまにはスパイスの効いた変わった味付けにしてみてはいかがでしょうか。

材料2人分

  • 鶏胸肉
    1枚(250g)
  • ズッキーニ
    1本
  • しめじ
    1/2株
  • レモン
    1/2個
  • 大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • レモン汁
    10滴程
  • パセリ
    適量(お好みで)
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ターメリック
    小さじ1/2
  • A
    コリアンダー
    小さじ1/2
  • A
    クミン
    小さじ1/2
  • A
    チリペッパー
    小さじ1/2(またはカイエンペッパー)

作り方

ポイント

・ズッキーニとしめじは電子レンジで酒蒸しにすることで炒める手間を省いています。 ・チリペッパー(またはカイエンペッパー)は辛味成分となっております。上記のレシピではそこまで辛くない分量にしておりますのでお好みの辛さに合わせて適宜調整をお願いします。 ・今回使用しているスパイスは、スパイスカレーにも応用が効きます。カレーを作りたい方はぜひ調べて作ってみてください!!

  • 1

    鶏胸肉の皮を剥ぎ、真ん中で2等分し、その後5〜6等分のそぎ切りにする。

    工程写真
  • 2

    ジッパー付き保存袋に鶏胸肉、A 塩少々、こしょう少々、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、クミン小さじ1/2、チリペッパー小さじ1/2を入れ、3分程揉み込んでいく。

    工程写真
  • 3

    ズッキーニの両端を切り、等間隔に4箇所ピーラーで皮をむく。その後約2cm幅で輪切りにする。

    工程写真
  • 4

    しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに割いておく。

    工程写真
  • 5

    耐熱容器にズッキーニ、しめじ、酒を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

    工程写真
  • 6

    レモンを銀杏切りにし、適宜種を取り除く。

    工程写真
  • 7

    フライパンにサラダ油をひき、味をつけた鶏胸肉を中火で両面焼いていく。

    工程写真
  • 8

    むね肉の両面に焼き色がついたら、加熱したズッキーニ、しめじ、さらにレモン、レモン汁を加え、サッと炒め合わせる。

    工程写真
  • 9

    お皿に盛り付け、パセリをお好みでかける。

    工程写真
レシピID

412382

「しめじ」の基礎

「パセリ」の基礎

「レモン」の基礎

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RYOTA

どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康(健康診断D判定)の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。

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