お手軽スパイスレシピ!! 鶏胸肉とレモンのさっぱり炒め
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間15分
今回は全国どこのスーパーでも手に入る4種類のスパイスを使った炒め物レシピです。 スパイシーな香りだけでなく、レモンを一緒に炒めることでさっぱりした味わいになっています。 ダイエットで鶏胸肉を食べる方も多いと思いますが、たまにはスパイスの効いた変わった味付けにしてみてはいかがでしょうか。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(250g)
- ズッキーニ1本
- しめじ1/2株
- レモン1/2個
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- レモン汁10滴程
- パセリ適量(お好みで)
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aターメリック小さじ1/2
- Aコリアンダー小さじ1/2
- Aクミン小さじ1/2
- Aチリペッパー小さじ1/2(またはカイエンペッパー)
作り方
ポイント
・ズッキーニとしめじは電子レンジで酒蒸しにすることで炒める手間を省いています。 ・チリペッパー（またはカイエンペッパー）は辛味成分となっております。上記のレシピではそこまで辛くない分量にしておりますのでお好みの辛さに合わせて適宜調整をお願いします。 ・今回使用しているスパイスは、スパイスカレーにも応用が効きます。カレーを作りたい方はぜひ調べて作ってみてください!!
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぎ、真ん中で2等分し、その後5〜6等分のそぎ切りにする。
- 2
ジッパー付き保存袋に鶏胸肉、A 塩少々、こしょう少々、ターメリック小さじ1/2、コリアンダー小さじ1/2、クミン小さじ1/2、チリペッパー小さじ1/2を入れ、3分程揉み込んでいく。
- 3
ズッキーニの両端を切り、等間隔に4箇所ピーラーで皮をむく。その後約2cm幅で輪切りにする。
- 4
しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに割いておく。
- 5
耐熱容器にズッキーニ、しめじ、酒を入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 6
レモンを銀杏切りにし、適宜種を取り除く。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、味をつけた鶏胸肉を中火で両面焼いていく。
- 8
むね肉の両面に焼き色がついたら、加熱したズッキーニ、しめじ、さらにレモン、レモン汁を加え、サッと炒め合わせる。
- 9
お皿に盛り付け、パセリをお好みでかける。
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RYOTA
どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康（健康診断D判定）の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。
