【ヘルシーだけど満足感いっぱい!!】厚揚げのトマト南蛮

材料2人分

• 卵
  2個
• ミニトマト
  4個
• 厚揚げ
  1枚
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• こしょう
  少々(苦手な方はなくてもOK)
• パセリ
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• A
  味の素
  ひとつまみ
• A
  蜂蜜
  小さじ1(または砂糖)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  卵を8分間茹で、冷水で晒した後、殻を向く。

  
• 2

  ミニトマトのヘタをとり、4等分に切る。

  
• 3

  1をボウルで潰し、A マヨネーズ大さじ1と1/2、塩少々、味の素ひとつまみ、蜂蜜小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。その後　　、2を入れ軽く和えるように混ぜる。

  
• 4

  厚揚げを6〜7等分に切る。

  
• 5

  片栗粉でまぶす。

  
• 6

  サラダ油をフライパンにしき、5を揚げ焼きにする。

  
• 7

  残った油を拭き取り、混ぜたB 醤油大さじ1、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、水分が飛ぶまで和える。

  
• 8

  お皿に盛り、7の上に3、こしょう、パセリを乗せる。

  

ポイント

・マヨネーズのカロリーが気になる方は、ヨーグルトを代用していただいても大丈夫です。 ・トマトを混ぜる際には崩れないように優しく混ぜるようにしましょう。

作ってみた！

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