鶏むね肉でサクサク⭐︎濃厚キムチタルタルソースのチキン南蛮

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• マヨネーズ
  大さじ1(下味用)
• キムチの汁
  適量(下味用)
• 溶き卵
  1個
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ゆで卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/6個
• マヨネーズ
  大さじ3(タルタル用)
• キムチ
  100g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キムチをザルにあげ具と汁を分ける。

  
• 1

  鶏むね肉を観音開きに開き、2等分する。マヨネーズを両面に塗り、ビニール袋に入れ、キムチの汁を入れ、冷蔵庫で20分つける。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにし、10分水にさらし、しっかり水気を切る。

  
• 3

  ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、キムチ、マヨネーズを入れよく混ぜる。冷蔵庫で盛り付けまで冷やしておく。

  
• 4

  フライパンにA しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1の材料を全て入れ、弱火で少し煮詰めておく。

  
• 5

  鶏むね肉の両面に溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまんべんなくつける。鍋に揚げ油を180℃に加熱し、鶏むね肉を入れ色よく揚げる。

  
• 6

  熱いうちに4の漬け汁につける。食べやすい大きさに切り、器に盛りキムチ入りタルタルソースをかける。

  

ポイント

キムチはお好みの辛さのキムチを使ってください♪時間があるときは、工程1の漬け時間を2時間程度にするとお肉が柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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