ブロッコリーとひじきの白和え風サラダ

材料3人分

• ブロッコリー
  1/2個(100g)
• ひじき
  大さじ1
• にんじん
  1/2本
• 木綿豆腐
  1/2丁(または6.5cm角1丁)
• 塩
  小さじ1/4弱
• A
  白練りごま
  小さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ひじきは水で戻しておく。

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れ600Wで2分加熱する。キッチンペーパーを交換しザルに入れ、さらに5分おいて水気を切る。※画像は6.5cm角を使用

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分け、鍋に塩を入れ2分茹で、ザルにあげ水気を切っておく。にんじんは細切りにする。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、戻したひじきを茹で、1分たったらにんじんを加えさらに1分茹でる。ザルにあげしっかり水気を切る。

  
• 4

  ボウルに①を入れ、泡立て器で潰す。A 白練りごま小さじ2、味噌小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え混ぜ合わせる。②のブロッコリー、③のひじき、にんじんを入れ全体がなじむように混ぜる。器に盛り付ける。

  

ポイント

・各材料の水気をしっかり取りましょう。 　水分が出ると味が薄まります。 ・茹でたしめじなどを入れても美味しいです。

作ってみた！

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