ブロッコリーとひじきの白和え風サラダ
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間15分(ひじきを戻す時間は含まない)
ボリュームたっぷり！ むくみが気になる方におすすめな ブロッコリーの白和え風サラダです♫ 柔らかくて新鮮なブロッコリーが手に入ったら ぜひ作ってみてくださいね♪
材料3人分
- ブロッコリー1/2個(100g)
- ひじき大さじ1
- にんじん1/2本
- 木綿豆腐1/2丁(または6.5cm角1丁)
- 塩小さじ1/4弱
- A白練りごま小さじ2
- A味噌小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・各材料の水気をしっかり取りましょう。 水分が出ると味が薄まります。 ・茹でたしめじなどを入れても美味しいです。
- 準
ひじきは水で戻しておく。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れ600Wで2分加熱する。キッチンペーパーを交換しザルに入れ、さらに5分おいて水気を切る。※画像は6.5cm角を使用
- 2
ブロッコリーは小房に分け、鍋に塩を入れ2分茹で、ザルにあげ水気を切っておく。にんじんは細切りにする。
- 3
鍋に湯を沸かし、戻したひじきを茹で、1分たったらにんじんを加えさらに1分茹でる。ザルにあげしっかり水気を切る。
- 4
ボウルに①を入れ、泡立て器で潰す。A 白練りごま小さじ2、味噌小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え混ぜ合わせる。②のブロッコリー、③のひじき、にんじんを入れ全体がなじむように混ぜる。器に盛り付ける。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
