レンジで！【ブロッコリーとさつまいもの白和え】

材料4人分

• 絹豆腐
  150g(充填豆腐がおすすめ/水切り後100g)
• さつまいも
  100g
• ブロッコリー
  150g
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  こうじみそ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1〜
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/3

作り方

• 1

  絹豆腐はペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600w3分加熱する。加熱後重しを乗せ水切りしながら粗熱を取る。

  
• 2

  さつまいもは1cm角に切って水に5分ほどさらす。ブロッコリーは小房に分ける。茎はさつまいも同様サイズに。

  
• 3

  さつまいもの水を捨て、上にブロッコリーをのせ、ラップをかけて600w3分半加熱する。ラップを外して粗熱を取る。

  
• 4

  別のボウルにA すりごま大さじ1、こうじみそ大さじ1/2、砂糖小さじ1〜、顆粒和風だしの素小さじ1/3とほぐした水切り豆腐を混ぜ合わせて和え衣をつくる。

  
• 5

  水気を切った野菜を加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

・豆腐は絹豆腐を使用するとことで滑らかに仕上がります。 ・さつまいもは水にさらすことで余分なアクが抜け、黒ずみを防ぐことができます。 ・レンジでなく、蒸して加熱するとより野菜の甘みが引き出せます！

作ってみた！

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