ブロッコリーのクリーミー白和え

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• A
  水
  70ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• 絹豆腐
  1丁(200g)
• すりごま
  大さじ3
• クリームチーズ
  30g
• めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  絹豆腐はクッキングペーパーなどに包み半日ほど冷蔵庫に置き、水切りしておく。 急いでいる時は、クッキングペーパーに包んだ豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分ほど加熱してみてくださいね。

• 1

  ブロッコリーを小房に分け、茎は硬い外側の部分をそぎ落とし、食べやすくしておく。 クリームチーズは室温に戻しておく。

  
• 2

  フライパンに、ブロッコリー、A 水70ml、塩小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。 蓋をして中強火にかけ、蒸気が出てから2〜3分加熱。

  
• 3

  少し歯応えが残るくらいでザルにあげ、クッキングペーパーなどを使い水をよく切る。

  
• 4

  ボウルに豆腐、すりごま、クリームチーズ、めんつゆ、ごま油をよく混ぜ合わせておく。

  
• 5

  そこへブロッコリーを合わせ、さっくりと混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

◎豆腐は、必ず消費期限に余裕のあるものを使ってください。 ◎ブロッコリーに塩味をつけているので、めんつゆの量は少なめにしています。 お好みで調整してください。 ◎ごま油は、オリーブオイルなど他の油に代えても大丈夫です。

作ってみた！

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