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ブロッコリーのクリーミー白和え

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  • 15豆腐の水切り時間は除く

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

白和えっておかずにならない‥そんなイメージを覆す、ご飯がすすむ白和えになっています。 少し洋風にクリームチーズでコクをプラス。 お子さんでも食べやすい味です。

材料4人分

  • ブロッコリー
    1株
  • A
    70ml
  • A
    小さじ1/2
  • 絹豆腐
    1丁(200g)
  • すりごま
    大さじ3
  • クリームチーズ
    30g
  • めんつゆ
    大さじ1(3倍濃縮)
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    絹豆腐はクッキングペーパーなどに包み半日ほど冷蔵庫に置き、水切りしておく。 急いでいる時は、クッキングペーパーに包んだ豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分ほど加熱してみてくださいね。

  • 1

    ブロッコリーを小房に分け、茎は硬い外側の部分をそぎ落とし、食べやすくしておく。 クリームチーズは室温に戻しておく。

    ブロッコリーのクリーミー白和えの工程1
  • 2

    フライパンに、ブロッコリー、A 水70ml、塩小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。 蓋をして中強火にかけ、蒸気が出てから2〜3分加熱。

    ブロッコリーのクリーミー白和えの工程2
  • 3

    少し歯応えが残るくらいでザルにあげ、クッキングペーパーなどを使い水をよく切る。

    ブロッコリーのクリーミー白和えの工程3
  • 4

    ボウルに豆腐、すりごま、クリームチーズ、めんつゆ、ごま油をよく混ぜ合わせておく。

    ブロッコリーのクリーミー白和えの工程4
  • 5

    そこへブロッコリーを合わせ、さっくりと混ぜ合わせたら完成。

    ブロッコリーのクリーミー白和えの工程5

ポイント

◎豆腐は、必ず消費期限に余裕のあるものを使ってください。 ◎ブロッコリーに塩味をつけているので、めんつゆの量は少なめにしています。 お好みで調整してください。 ◎ごま油は、オリーブオイルなど他の油に代えても大丈夫です。

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