ボリューム満点☆豚こま切れ肉と彩り野菜の和えるチャプチェ
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間25分(豚こま切れ肉の漬ける時間は含まない。)
ボリューム満点、お箸が止まらなくなるチャプチェです♪ 5色の野菜を入れて、彩りも鮮やか☆ 使いやすい豚こま切れ肉を使いました！ 春雨を和えるタイプの本格的なチャプチェです♡ やわらかい春雨の食感が楽しめます♪
材料4人分
- 豚こま切れ肉120g
- 春雨50g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/4個
- にら1/2束
- しいたけ3枚
- にんじん1/2本
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくすりおろし1片分
- Bごま油小さじ2
- Bしょうゆ大さじ1.5
- B砂糖小さじ1
- 塩、こしょう少々
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は切り落としやロース肉でも代用可です。 にらの代わりにピーマンを入れたり、しいたけの代わりにしめじでも代用可です。
- 準
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り。A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし1片分を入れ手で軽くもみ15分ほど漬けておく。
- 1
玉ねぎ、しいたけは薄切り、パプリカはヘタと種を取り薄切り、にんじんは千切り、にらは根を切り落とし5cm幅に切る。
- 2
春雨はパッケージ記載の方法で熱湯でゆがき食べやすい大きさに切ったらしっかりと水気を取り、春雨がくっつかないように熱いうちにB ごま油小さじ2、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜておく。
- 3
フライパンに、ごま油小さじ2（分量外）を入れ中火に加熱する。玉ねぎ、パプリカ、にんじんを先に入れて全体にごま油がなじんだら、しいたけ、にらを加えて炒める。塩、こしょうを軽くして全ての野菜に火が通ったら加熱を止めてボウルにあける。
- 4
フライパンに残ったごま油がなければ、ごま油を小さじ1〜2（分量外）を追加して中火に加熱する。豚こま切れ肉をほぐしながら火が通るまで炒めたら、③のボウルに加える。
- 5
④のボウルに②の春雨を入れしっかり混ぜてなじませる。白いりごまを加え、塩こしょうで味をととのえて器にもる。
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質問
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/