ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】

• 50分

材料2人分

• 豚ロースかたまり肉
  300g
• 液体塩こうじ
  大さじ2(漬け用)
• もやし
  1/2袋
• 長ねぎ
  10cm
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• 液体塩こうじ
  大さじ1(ゆで用)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2〜1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ロースかたまり肉と液体塩こうじ（漬け用）をポリ袋に入れ、袋の上から20回ほどもむ。冷蔵庫で10分おく。

  
• 2

  にんにくは皮をむき、半分に切る。しょうがは皮付きのままスライスする。

  
• 3

  さっと洗って水を切ったもやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分20秒加熱したら、粗熱をとる。

  
• 4

  鍋に①とかぶるくらいの水、液体塩こうじ（ゆで用）、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にし40分煮る。

  
• 5

  火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 6

  甘辛コチュジャンだれを作る。フライパンにごま油を入れ、香りが立ったらA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2〜1を入れ煮詰める。 豚肉ともやしを器にもり、甘辛コチュジャンだれを添える。

  

ポイント

・液体塩こうじは、漬ける、茹でる際に2度使用します。分量はそれぞれ記載してあります。 ・豚バラかたまり肉でも代用できます。 ・コチュジャンの分量はお好みで調整してください。 #ハナマルキタイアップ

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