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    主菜

    ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】

    • 投稿日2023/11/29

    • 更新日2023/11/29

    • 調理時間50

    ほろほろとお口の中でほどける食感♪液体塩こうじを使用したレシピです☆ 塩豚といえば、塩を豚肉にすり込んで長時間おく作業が必要ですが、 液体塩こうじを使うと、ポリ袋に入れてモミモミして10分おくだけ☆ 短時間の仕込みでとっても柔らかい塩豚になります♪ レンチンしたもやしと合わせて、甘辛コチュジャンだれをかけて食べると もう、お箸が止まらない一皿です♡

    材料2人分

    • 豚ロースかたまり肉
      300g
    • 液体塩こうじ
      大さじ2(漬け用)
    • もやし
      1/2袋
    • 長ねぎ
      10cm
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんにく
      1片
    • しょうが
      1片
    • 液体塩こうじ
      大さじ1(ゆで用)
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      コチュジャン
      小さじ1/2〜1
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・液体塩こうじは、漬ける、茹でる際に2度使用します。分量はそれぞれ記載してあります。 ・豚バラかたまり肉でも代用できます。 ・コチュジャンの分量はお好みで調整してください。 #ハナマルキタイアップ

    • 1

      豚ロースかたまり肉と液体塩こうじ(漬け用)をポリ袋に入れ、袋の上から20回ほどもむ。冷蔵庫で10分おく。

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程1
    • 2

      にんにくは皮をむき、半分に切る。しょうがは皮付きのままスライスする。

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程2
    • 3

      さっと洗って水を切ったもやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分20秒加熱したら、粗熱をとる

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程3
    • 4

      鍋に①とかぶるくらいの水、液体塩こうじ(ゆで用)、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にし40分煮る。

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程4
    • 5

      火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程5
    • 6

      甘辛コチュジャンだれを作る。フライパンにごま油を入れ、香りが立ったらA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2〜1を入れ煮詰める。 豚肉ともやしを器にもり、甘辛コチュジャンだれを添える。

      ほろほろ塩豚ともやしの甘辛コチュジャンだれ【ごはんに合う♪】の工程6
    レシピID

    472682

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    ちか

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    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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