ゆず香る♪鶏ひき肉と長ねぎのにゅうめん【白だしで簡単！】

材料2人分

• そうめん
  2束
• 鶏ひき肉
  150g
• 長ねぎ
  20cm
• しょうが
  1かけ
• ゆず
  小1個
• A
  水
  600ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ3と1/2
• サラダ油
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  そうめんは袋の表示時間より30秒短くゆでてざるに上げる。冷水で洗い、水けを切ったら器に盛る。

  
• 2

  長ねぎは斜め薄切り、しょうがはすりおろす。ゆずは2/3をすりおろし、1/3は皮のみを細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ねぎを1分ほど炒める。香りが立ったら端に寄せ、空いているところに鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。半分程度火が通ったら、長ねぎと炒め合わせる。

  
• 4

  鶏ひき肉に火が通ったら、A 水600ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3と1/2、しょうがを入れてやや強火にする。沸騰したら火を止め、すりおろしたゆずを加える。

  
• 5

  1のそうめんにかけ、ゆずの皮の細切り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

・直径26cmの大きめのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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