＼味付け簡単♪／プリプリえびとズッキーニの白だしあんかけ
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間20分
プリプリのえびとズッキーニのあんかけです♪ 白だしを使うので味付けらくらく☆ ズッキーニの水分をあらかじめとることで 味がぼやけることなくおいしく仕上がります♡ ひと手間でぐっと美味しくなるので、よかったら作ってみてくださいね^^
材料2人分
- 冷凍えび6〜8尾(処理済み)
- ズッキーニ1本
- 米油大さじ1と1/2(またはサラダ油)
- A水200ml
- A白だし大さじ3
- Aきび砂糖小さじ1(または砂糖)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- 酒大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・未処理のえびを使うときは、殻と背わたをとり、片栗粉適量を加えもみ洗いする。 ・白だしの種類によって味が異なるので分量を調整してください。少なめに入れ味をみて、白だしを追加するのがおすすめです。
- 1
ズッキーニはへたをとり5mm幅の輪切りにする。バットにズッキーニを並べ塩を軽くふる。そのまま裏に返し、バットに落ちた塩をまぶす。水分が出るまで10分おく。
- 2
ボウルに200mlの水と塩小さじ1（分量外）を入れ溶かす。冷凍えびを入れ、解凍したらペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。
- 3
ズッキーニから出た水分をペーパータオルで拭き取る。
- 4
フライパンに米油大さじ1を入れ、弱中火にかける。ズッキーニを加え、ふたをして蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏に返し、同様に焼いたら取り出す。
- 5
４のフライパンに残りの米油を入れ、えびを加え片面を焼く。裏に返し酒を加えたら、ふたをし火が通るまで蒸し焼きにする。
- 6
5のフライパンに4を入れ、A 水200ml、白だし大さじ3、きび砂糖小さじ1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
486984
質問
作ってみた!
こんな「ズッキーニ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えび」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
