豚バラピーマンとまいたけの生姜味噌炒め
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間15分
甘辛の生姜味噌とピーマンが相性ぴったり！ 豚バラ肉のこっくりした旨みも加わってご飯が進みます♪ まいたけも加えてボリュームたっぷりのおかずです☆
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- ピーマン4個
- まいたけ100g
- 酒大さじ1
- A味噌大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1(砂糖)
- Aすりおろし生姜1片分
- ごま油大さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・豚バラ薄切り肉の代わりに、豚こま切れ肉でも代用可です。 ・まいたけの代わりにしめじなどでも代用可です。
- 1
豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り酒を回しかけ軽くもむ。 ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。まいたけは石づきを取り食べやすい大きさにさく。
- 2
A 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、すりおろし生姜1片分を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油と豚バラ薄切り肉を入れ中火にかけ、カリッとなるまで炒める。
- 4
豚バラ薄切り肉をフライパンの片側に寄せ、ピーマン、まいたけを加えピーマンがしんなりするまで炒める。
- 5
A 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、すりおろし生姜1片分を加え煮からめるように炒めたら白すりごまをふり混ぜる。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
