ブロッコリーとちぎり豆腐のナムル風サラダ

• 15分

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• 木綿豆腐
  150g
• 乾燥わかめ
  大さじ1
• A
  しょうゆ・ごま油・白すりごま
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1/2片分

作り方

• 下準備
  乾燥わかめは水で戻し、水けをしっかりしぼる。

  
• 1

  ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを加え2分ゆで、ザルにあげ粗熱をとる。

  
• 2

  木綿豆腐はペーパータオルで包み、600Wのレンジで2分加熱する。そのままザルにあけ、ペーパータオルをとり粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルにA しょうゆ・ごま油・白すりごま大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を合わせ、ブロッコリー、わかめ、木綿豆腐を手でちぎって加える。全体に味がなじむように、ボウルの底から混ぜる。

  

ポイント

・食材それぞれの水けをしっかりとると味がぼやけすおいしく仕上がります。 ・木綿豆腐の加熱後は、ザルにあげペーパータオルをとり、残りの水けを取ります。熱いので注意してください。 ・ブロッコリーを茹で上げる際は、水にさらさず、そのままザルにあげ粗熱をとってください。水っぽくなるのを防ぎます。

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