ブロッコリーとちぎり豆腐のナムル風サラダ
投稿日2024/10/24
更新日2024/10/24
調理時間15分
ナムル風味のタレが染みたブロッコリーを、たっぷり食べれるレシピです♪ 木綿豆腐は手でちぎることで味が染みやすくなります。 食物繊維、ビタミン、たんぱく質、ミネラルをバランスよく取れて食べごたえたっぷり！ おかずとしても、おつまみとしてもおすすめです♡
材料4人分
- ブロッコリー1株
- 木綿豆腐150g
- 乾燥わかめ大さじ1
- Aしょうゆ・ごま油・白すりごま大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2片分
作り方
ポイント
・食材それぞれの水けをしっかりとると味がぼやけすおいしく仕上がります。 ・木綿豆腐の加熱後は、ザルにあげペーパータオルをとり、残りの水けを取ります。熱いので注意してください。 ・ブロッコリーを茹で上げる際は、水にさらさず、そのままザルにあげ粗熱をとってください。水っぽくなるのを防ぎます。
- 準
乾燥わかめは水で戻し、水けをしっかりしぼる。
- 1
ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを加え2分ゆで、ザルにあげ粗熱をとる。
- 2
木綿豆腐はペーパータオルで包み、600Wのレンジで2分加熱する。そのままザルにあけ、ペーパータオルをとり粗熱をとる。
- 3
ボウルにA しょうゆ・ごま油・白すりごま大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を合わせ、ブロッコリー、わかめ、木綿豆腐を手でちぎって加える。全体に味がなじむように、ボウルの底から混ぜる。
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
