主食

新生姜と枝豆の炊き込みごはん【爽やかな香り♪】液体塩こうじで

Name: 新生姜と枝豆の炊き込みごはん【爽やかな香り♪】液体塩こうじで
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; 新しょうが 25g; 油揚げ 1枚; むき枝豆 100g; 液体塩こうじ 大さじ1; しょうゆ・みりん 各大さじ1/2

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10分

炊飯時間は含まない

エネルギー358kcal
炭水化物68.2g
脂質4.8g
たんぱく質10.2g
糖質64.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香りふわっと。新しょうが×枝豆×液体塩こうじの発酵薬膳ごはん🌿 塩こうじの自然なうま味で、しょうゆとみりんもほんのり効かせて、やさしい味に。体の巡りを整えたい時におすすめの季節ごはんです♪ 腸活・むくみ対策・冷え対策にも◎ •新生姜：　→ 体を温めて巡りをよくする。冷え・胃もたれ・むくみに◎ • 枝豆：　→ 気を補って疲れを回復。胃腸を整え、余分な湿を排出するはたらき • 油揚げ（大豆）：　→ 胃腸のはたらきを助け、乾燥による肌荒れ予防

材料4人分

米
2合
新しょうが
25g
油揚げ
1枚(約15×7.5cm)
むき枝豆
100g
A
液体塩こうじ
大さじ1(ハナマルキ)
A
しょうゆ・みりん
各大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米は洗い30分浸水し、ザルにあげ水を切っておく。
1
新しょうがは洗い、皮ごと千切りにする。飾り用に少し取り分けておく。油揚げはザルにのせ、熱湯を回しかけ油抜きする。粗熱が取れたら、縦半分に切り、5〜6mm幅に切る。
2
炊飯器の釜に米を入れ、A 液体塩こうじ大さじ1、しょうゆ・みりん各大さじ1/2を加え、2合の目盛まで水を入れたら軽く混ぜる。新しょうが、油揚げをのせて普通の炊飯モードで炊く。
3
炊き上がったら、むき枝豆を加えてやさしく釜返しする。
4
器に盛り、取り分けておいた新しょうがをのせる。

ポイント

・5.5合の炊飯器で炊きました。 •ハナマルキさまの液体塩こうじを使用しました。・新しょうがは汚れているところがあれば、スプーンなどで皮をこするように取り除いてください。・新しょうがの香りを損なわないように薄味のレシピとなっております。お好みで液体塩こうじを大さじ1.5〜2に追加してください。炊き上がった後、味を加えたいときは、塩少々を加えお好みに調整してください。 •枝豆の鮮やかな色を残すため、後入れとなっております。

枝豆のゆで方

レシピID：505309

更新日：2025/06/20

投稿日：2025/06/20

作ってみた！

レビュー（1件）

Memento-MORI
2026/08/27 12:25
新生姜と枝豆💚液体塩麹炊込み飯 ❣️すごく美味しい❣️ 新生姜のご飯を初めて食べた時すごく美味しかったので季節には必ず作るようにしています．今回のレシピは枝豆が主役かも… それが格別に美味しくて．素敵なレシピありがとうごちそうさま💙MM💨💨 ✏️ トッピングは紅生姜．今年梅干で漬けたものです．枝豆は自家栽培．