デザート
【グルテンフリー】米粉のスパイシーバナナケーキ
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間10分(焼く時間を除く)
おうちにある、もうどうもできない！！という完熟バナナの美味しい食べ方です。完熟バナナは砂糖少なめでも十分甘く美味しいです♪バナナはスパイスとの相性も抜群！シナモンの他に、カルダモン、ナツメグなどもおすすめです！
材料5人分（18cmパウンド型一台分）
- バナナ（中）2本(1本は上の飾り用)
- 米粉120g
- 卵2つ
- 米油70g
- きび砂糖60g(お好みの甘味料で可)
- ラム酒大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/2(カルダモン、ナツメグなどを加えてもOK)
作り方
ポイント
米粉は製菓用の粒子が細かいものを使用してください。バナナは斑点が出ている完熟バナナを使用してください。
- 準
型に型紙を敷いておく。オーブンは180℃に余熱。
- 1
ボウルにバナナ（中）を1本入れ、フォークなどで細かくなるまでつぶす。
- 2
別のボウルに卵、米油、きび砂糖、ラム酒を入れ泡立て器で混ぜる。1の潰したバナナも入れ混ぜる。泡立たないようにそこをすり混ぜるように混ぜる。
- 3
米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れゴムバラで粉っけがなくなるまで混ぜる。
- 4
型に生地を流し、残りのバナナを半分に切って乗せる。余熱したオーブンで180℃で30〜40ほど焼く。途中で様子を見て焦げそうだったらアルミホイルを被せて焼く。竹串を刺し、生地がついてこなかったら完成。
レシピID
423002
質問
作ってみた!
- みかん🍊
2022/03/05 14:20
こんにちは。スパイシーなバナナケーキ、美味しくできました❣️シナモンとナツメグを入れてみました😀 潰したバナナが大きめだったためか、なかなか中が焼きあがらずに、チョコチョコと焼き時間を延長しました💦 質問なのですが、工程4の焼く前のケーキの画像に、黒い粒々が置いているように見えます。これは、パイを焼く時に使うような重石でしょうか？ レシピのケーキは上が膨らんでおらず、目がぎっしり詰まっているようですが、私のケーキは結構膨らみました。これは重石を置いてないからですか？ パウンドケーキを焼く時に、重石を置く？のは聞いたことがないため、教えてください。よろしくお願いします🤲
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アユミ
25歳、福岡出身の製菓衛生師。 なるべく白砂糖・小麦粉を使わず 見た目も可愛い”カラダとココロに優しいおやつ” 大人こそ健康のためにおやつ時間を大切に。 インスタグラムでは手書きレシピとお菓子作りの豆知識を公開中。