我が家の定番　茄子味噌炒め

茄子は1.5cm幅くらいの輪切りにする。 しょうがはすりおろす。

味噌を酒でといて砂糖を加えておく。

フライパンに油を敷き、茄子を炒める。 茄子が少しやわらかくなったら挽肉としょうがを加えて肉の色が変わるまで炒める。

2の味噌だれを絡めてしばらく炒め煮する。 彩りに万能ねぎをちらしてできあがり。