カリカリ軽く香ばしいレンコンチップス。 罪悪感少なめ簡単おやつです(*^-^*) より安心して食べられるようにサラダ油を使わずにオリーブオイルを使って揚げ焼きにしました。 もちろんお酒のおつまみにもぴったりな一品です♪
レンコンはしっかり水気を切り、一度にまとめてフライパンに入れず 一枚一枚できるだけ重ならないように入れてください。 一度にたくさん入れると均一に揚がりにくいので 数回に分けて焼き揚げにしていただくとカリッと揚がります。
レンコンは厚さ1~2mmの薄切りにし、水にさらす。
レンコンの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
フライパンに高さ5mm~1㎝の油を入れ中火で熱し 1のレンコンを入れこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。
レンコンを取り出しすぐに全体に塩をふり、お好みで青のりもふる。
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yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ "分かりやすい""作りやすい" そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 大学生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡