調味料2つ!前日に漬けて焼くだけ【鶏肉の味噌漬け】

• 15分漬け込み時間は除く

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 味噌
  大さじ3(60gくらい)
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ5

作り方

• 下準備
  ポリ袋にマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんと味噌を入れ、揉むように混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏もも肉をフォークで数ヵ所刺し穴をあけ、ポリ袋に入れる。 合わせた味噌が鶏もも肉全体につくようにし空気を抜いてポリ袋を閉じたら冷蔵庫で半日〜一日おく。

  
• 2

  ポリ袋から鶏もも肉を取り出し、キッチンペーパーなどで味噌を拭き取る。

  
• 3

  弱めの中火で熱したフライパンに油を入れ、【2】の鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 4

  ひっくり返したら水少々（分量外）を入れて蓋をし蒸し焼きにする。 ※焼いている途中で水分が無くなるようであれば様子を見ながら水を追加してください。

  
• 5

  ※味噌に漬けているので焦げ付きやすいです。

  
• 6

  ※ソースを作る場合 （フライパンが汚れている場合はキッチンペーパーで汚れをサッと拭き取り）ポリ袋に残った合わせ味噌を入れ、水（大さじ1〜2）と醤油（大さじ1/2程度）を加えて混ぜながら中火にかけ沸騰したら火を止める。

  
• 7

  焼けた鶏もも肉を適当な大きさに切り、ソースをかけて刻みねぎ（分量外）をのせる。

  

ポイント

味噌漬けにした鶏肉は焦げやすいので火加減が強過ぎると中まで火が通る前に焦げてしまうので注意してください。 お味噌と本みりんをベースにお好みで生姜やニンニクを少し加えていただいても美味しいです(^^) 冷蔵庫で半日〜1日おくと鶏もも肉にしっかり味が付くのでソース無しでも大丈夫ですが、お時間がある場合は鶏肉を漬けたお味噌を利用したソースも是非作ってみてくださいね😊 写真はこってり重めのソースです。 お水の分量を多めにしていただくとサラッとしたソースになります。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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