【ほっこり優しいくずし豆腐のとろたま中華餡かけ】短時間副菜

材料3人分（3〜4人分）

• 豆腐
  500g(充填豆腐を使用)
• 卵
  2個
• A
  水
  300ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2～1
• カニ風味かまぼこ
  適量
• ごま油
  適量
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンに油を入れ溶きほぐした卵をまわし入れとろとの半熟卵になったらいったん取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにA 水300ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2～1を入れ温まってきたら豆腐を丸ごといれターナーなどで一口大にくずし、しばらく煮込む。 煮込んだら豆腐を取り出し器に盛り付ける。 煮込み時間の目安 沸騰してから2〜3分

  
• 3

  カニ風味かまぼこを手でほぐして入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けたらごま油を加える。

  
• 4

  半熟卵を豆腐の上にのせて【3】の餡をかけ、お好みでかいわれ大根や小口ねぎ（各分量外）を適量のせる。

  

ポイント

最初に作る半熟卵は余熱でも火が通るので 理想の半熟状態より早めに取り出してください(^^) お豆腐を煮込んで器に盛り付ける時に 多少お出汁が入ってしまっても、餡を少しかために仕上げて かけていただけば大丈夫です😊⭕️

作ってみた！

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