レンチン！まんまる卵と豆腐の中華あんかけ

• 15分

• カロリー（1人分）205Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分（2～4人分）

• 絹ごし豆腐
  1丁(約300g)
• 卵
  2個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  200㏄
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1弱
• B
  オイスターソース
  小さじ1弱
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  塩・白こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・丼の底にラップをしいておく。 ☆丼は耐熱、直径約18cm位のものを使用しています。

  
• 1

  絹ごし豆腐をビニール袋に入れて手で揉んで滑らかにする。 ☆多少粒が残ってもOK！

  
• 2

  卵を溶いてA 鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ、【1】に加えてなじませる。

  
• 3

  ラップをしいた丼に流し入れ、上からもラップをする。 電子レンジ600W7～8分ほど、淵が固まって中心もふんわりとするまで加熱する。

  
• 4

  この間にあんを作る。 B 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソース小さじ1弱、片栗粉小さじ2、塩・白こしょう各少々を鍋に入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみが付くまで加熱する。

  
• 5

  【3】を上下返して皿に移し、【4】のあんをかける。 お好みで青ねぎの小口切り（分量外）をかける。 ☆熱いのでミトンなどを使用してください。

  

ポイント

〇豆腐は水切りしなくてOKです。 〇【4】のあんは鍋に材料を入れよく混ぜてから加熱します。片栗粉がダマにならないようにするためです。 加熱中も絶えず混ぜてください。 〇カニカマなどを中に入れたり、出来上がりにのせてもおいしいです。

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