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レンチン!まんまる卵と豆腐の中華あんかけ

15

2020.05.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID391250

神田えり子

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卵料理 電子レンジ 卵料理 絹ごし豆腐 とろみ たまご 簡単レシピ あんかけ 中華 豆腐 天津飯 簡単 中華あん 電子レンジ

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材料2人分(2~4人分)
絹ごし豆腐 1丁(約300g)
2個
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
大さじ1
A
こしょう 少々
B
200㏄
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
小さじ1
B
しょうゆ 小さじ1弱
B
オイスターソース 小さじ1弱
B
片栗粉 小さじ2
B
塩・白こしょう 各少々
作り方
Point!
〇豆腐は水切りしなくてOKです。 〇【4】のあんは鍋に材料を入れよく混ぜてから加熱します。片栗粉がダマにならないようにするためです。 加熱中も絶えず混ぜてください。 〇カニカマなどを中に入れたり、出来上がりにのせてもおいしいです。
  1. ・丼の底にラップをしいておく。
    ☆丼は耐熱、直径約18cm位のものを使用しています。
  2. 絹ごし豆腐をビニール袋に入れて手で揉んで滑らかにする。
    ☆多少粒が残ってもOK!
  3. 卵を溶いてA

    鶏がらスープの素 小さじ2、酒 大さじ1、こしょう 少々

    を入れて混ぜ、【1】に加えてなじませる。
  4. ラップをしいた丼に流し入れ、上からもラップをする。
    電子レンジ600W7~8分ほど、淵が固まって中心もふんわりとするまで加熱する。
  5. この間にあんを作る。
    B

    水 200㏄、鶏がらスープの素 小さじ1、酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1弱、オイスターソース 小さじ1弱、片栗粉 小さじ2、塩・白こしょう 各少々

    を鍋に入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
  6. 【3】を上下返して皿に移し、【4】のあんをかける。
    お好みで青ねぎの小口切り(分量外)をかける。
    ☆熱いのでミトンなどを使用してください。
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コメント・感想 Comment
なべこ さん
2020.05.09 22:24

丸くて可愛い見た目でした(^◇^)冷蔵庫に木綿豆腐しかなくて、一生懸命揉みました(笑) 出来上がりは絹豆腐ではなかったからかどうか、結構弾力がありました。 カニカマも切らしていたので頂き物のカニ缶をあんに入れたので豪華?になったかも(*'▽') 旦那さんが凄く喜んで食べていました。

神田えり子
神田えり子 さん
2020.05.10 12:28:11

なべこさん、作っていただきありがとうございます!木綿だと少し硬くなるかもしれません。カニ缶!なんと豪華でうらやましいです。旦那様にも喜んでいただきうれしいです!!

なべこ
なべこ さん
2020.05.10 12:50:29

カレースプーンで割ろうとしたら、ボインボイン(笑)という結構な弾力でした(笑)

なべこ
なべこ さん
2020.05.10 12:52:30

今度はちゃんと絹豆腐で作ってみます(^◇^)

神田えり子
神田えり子 さん
2020.05.10 12:31:32

おお!それは結構な!笑 絹豆腐でもまたお試しくださいね~。

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