Name: レンチン！まんまる卵と豆腐の中華あんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; 卵 2個; 鶏がらスープの素 小さじ2; 酒 大さじ1; こしょう 少々; 水 200㏄; 鶏がらスープの素 小さじ1; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1弱; オイスターソース 小さじ1弱; 片栗粉 小さじ2; 塩・白こしょう 各少々

材料2人分(2～4人分)

	絹ごし豆腐	1丁(約300g)
	卵	2個
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	酒	大さじ1
A	こしょう	少々
B	水	200㏄
B	鶏がらスープの素	小さじ1
B	酒	小さじ1
B	しょうゆ	小さじ1弱
B	オイスターソース	小さじ1弱
B	片栗粉	小さじ2
B	塩・白こしょう	各少々

作り方

Point!

〇豆腐は水切りしなくてOKです。
〇【4】のあんは鍋に材料を入れよく混ぜてから加熱します。片栗粉がダマにならないようにするためです。
加熱中も絶えず混ぜてください。
〇カニカマなどを中に入れたり、出来上がりにのせてもおいしいです。

・丼の底にラップをしいておく。
☆丼は耐熱、直径約18cm位のものを使用しています。
絹ごし豆腐をビニール袋に入れて手で揉んで滑らかにする。
☆多少粒が残ってもOK！
卵を溶いてA
鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、こしょう少々
を入れて混ぜ、【1】に加えてなじませる。
ラップをしいた丼に流し入れ、上からもラップをする。
電子レンジ600W7～8分ほど、淵が固まって中心もふんわりとするまで加熱する。
この間にあんを作る。
B
水 200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソース小さじ1弱、片栗粉小さじ2、塩・白こしょう各少々
を鍋に入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
【3】を上下返して皿に移し、【4】のあんをかける。
お好みで青ねぎの小口切り（分量外）をかける。
☆熱いのでミトンなどを使用してください。