レンチン！まんまる卵と豆腐の中華あんかけ

・丼の底にラップをしいておく。 ☆丼は耐熱、直径約18cm位のものを使用しています。

絹ごし豆腐をビニール袋に入れて手で揉んで滑らかにする。 ☆多少粒が残ってもOK！

卵を溶いてA 鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ、【1】に加えてなじませる。

ラップをしいた丼に流し入れ、上からもラップをする。 電子レンジ600W7～8分ほど、淵が固まって中心もふんわりとするまで加熱する。

この間にあんを作る。 B 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソース小さじ1弱、片栗粉小さじ2、塩・白こしょう各少々を鍋に入れてよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみが付くまで加熱する。

【3】を上下返して皿に移し、【4】のあんをかける。 お好みで青ねぎの小口切り（分量外）をかける。 ☆熱いのでミトンなどを使用してください。