小松菜ときのこと豆腐《とろ～り♡中華あんかけ》

• 15分

材料4人分

• 小松菜
  1束
• しめじ
  1パック(100ｇ)
• えのき茸
  1袋(100ｇ)
• 絹豆腐
  1丁(300ｇ)
• シーフードミックス
  170ｇ
• にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1片分
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  薄口しょうゆ、オイスターソース、
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• ごま油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2(大さじ3の水で溶く)

作り方

• 下準備
  ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・えのき茸は、根元を切り落とし、半分の長さに切る。 ・シーフードミックスは、解凍して、水分を拭く。 ・A 酒、みりん各大さじ1、薄口しょうゆ、オイスターソース、各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。

• 1

  小松菜は、1分茹で、冷水にとったら、4cm長さに切る。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、シーフードミックスとにんにく、しょうが(すりおろし)を炒める。1分ほど炒めたら、しめじとえのき茸を入れる。

  
• 3

  しめじとえのき茸がしんなりしたら、A 酒、みりん各大さじ1、薄口しょうゆ、オイスターソース、各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水200mlを入れ、絹豆腐を大きめに割りながら入れる。

  
• 4

  豆腐が温まったら、小松菜を入れ、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

  

ポイント

■水溶き片栗粉は、様子を見ながら加え、お好みの硬さに仕上げてください。

作ってみた！

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