『豚バラキャベツと豆腐の中華あんかけ』ご飯に合う◎ヘルシー♪
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間15分
たっぷりの野菜と豆腐を合わせたヘルシーな中華あんかけです😋♪ 豚バラ肉や干し椎茸の旨みで美味しさアップ❣️ 滑らかな絹ごし豆腐があんかけにぴったりで、ご飯にかけても美味しいですよ🍚✨
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り80g
- キャベツ1〜2枚（約50g）
- にんじん1/6本（約25g）
- 干し椎茸（水で戻したもの）小1枚
- 絹ごし豆腐1/3丁（約140g）
- A干し椎茸の戻し汁（または水）150ml
- A酒大さじ1
- A醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- A生姜のすりおろし小さじ1/3
- A塩小さじ1/3程
- 片栗粉小さじ2と1/2
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
ポイント
☑︎豚バラ肉が脂が出るので、敷き油は不要です◎ ☑︎絹ごし豆腐は崩れやすいので、やさしく混ぜながらとろみをつけてください。
- 1
・豚バラ肉薄切りは2〜3㎝幅に切る。 ・キャベツはざく切りにし、にんじんは薄く短冊切りに、干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ・片栗粉は倍量の水で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉とにんじん、干し椎茸を炒める。キャベツを加えて軽くしんなりするまで炒める。
- 3
A 干し椎茸の戻し汁（または水）150ml、酒大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ1/3、塩小さじ1/3程を加えて煮立ってきたら、絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにこしょうをふり、ごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。