『豚バラキャベツと豆腐の中華あんかけ』ご飯に合う◎ヘルシー♪

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  80g
• キャベツ
  1〜2枚（約50g）
• にんじん
  1/6本（約25g）
• 干し椎茸（水で戻したもの）
  小1枚
• 絹ごし豆腐
  1/3丁（約140g）
• A
  干し椎茸の戻し汁（または水）
  150ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/3程
• 片栗粉
  小さじ2と1/2
• こしょう
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  ・豚バラ肉薄切りは2〜3㎝幅に切る。 ・キャベツはざく切りにし、にんじんは薄く短冊切りに、干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ・片栗粉は倍量の水で溶いておく。（水溶き片栗粉）

• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉とにんじん、干し椎茸を炒める。キャベツを加えて軽くしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 干し椎茸の戻し汁（または水）150ml、酒大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ1/3、塩小さじ1/3程を加えて煮立ってきたら、絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって加え、軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにこしょうをふり、ごま油を回しかける。

  

ポイント

☑︎豚バラ肉が脂が出るので、敷き油は不要です◎ ☑︎絹ごし豆腐は崩れやすいので、やさしく混ぜながらとろみをつけてください。

作ってみた！

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