【鶏ひき肉と豆腐の中華春雨スープ】絶品‼︎家族大絶賛

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  1~1.5本(細い長ねぎの場合は1.5本)
• 豆腐
  300g
• 春雨
  30〜40g
• 卵
  1個
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  1000ml
• A
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• 小口ねぎ・白胡麻・こしょう（または辣油）
  各適量(お好みで)

作り方

• 1

  鍋にごま油を入れ中火で熱し鶏ひき肉を炒める。 鶏ひき肉に9割ほど火が通ったら 斜め切りにした長ねぎを加えてさっと炒める。 A 水1000ml、醤油・オイスターソース各大さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1を加えてしばらく煮込む。

  
• 2

  豆腐をスプーンなどで一口大にすくって入れる。

  
• 3

  春雨も加えてそっと混ぜながら1〜2分程度煮込んだら 水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  
• 4

  溶きほぐした卵を細く少量ずつまわし入れる。

  
• 5

  器に盛り付けてお好みで 小口ねぎ・白胡麻・こしょう（または辣油）をかける。

  

ポイント

お豆腐を加えてから混ぜる時はそっとやさしく混ぜてくださいね。 とろみをしっかり付けてしまうと、春雨も入るのでスープが重くなってしまいます。 少しゆるめのとろみにして下さい😊 ※難しいと感じる場合はとろみを付けずにそのままでも大丈夫です🙆‍♀️

作ってみた！

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