副菜
【野菜たっぷり炒め煮】栄養満点！アレンジ色々
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間15分
簡単時短ばかりだと罪悪感がある 栄養不足が気になる でもあれこれとたくさん作る元気がない。 そんなお悩みをよく聞きます！ 切る工程は少しだけ面倒ですが 時間に余裕がある時に作っておけば 色々アレンジできて作り置きもできる便利おかずです😊 ご飯に混ぜたり、のせたり お豆腐にのせたり、卵かけごはんに加えたり そのままお弁当の隙間おかずにも⭕️ ⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆ 【保存の目安】 冷蔵庫保存で3〜4日
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 小松菜1袋(1袋190gくらいのもの使用)
- ニンジン150g
- ごぼう1本
- しめじ1パック(150gくらいのもの使用)
- 乾燥ひじき大さじ1~2(あれば)
- A水150ml
- A醤油大さじ4
- A砂糖・みりん各大さじ2
作り方
ポイント
・ごぼうやニンジンがやわらかい方がよい場合は しっかりめに炒めて煮込み時間も長めにしてくださいね😊 その場合は水の分量を増やして お好みの濃さになるまで煮込んでください。 ・水分量が少なくなり濃くなり過ぎた場合は 様子を見ながら少しずつ水を加えてください♪
- 準
・ニンジン・小松菜・ごぼうはそれぞれ5〜7mmくらいの粗みじん切りにする。 ・乾燥ひじきはザルや茶漉しなどに入れ 水で軽く洗う
- 1
中火で熱したフライパンに油を入れ 鶏ひき肉を炒める。 鶏ひき肉に8〜9割火が通ったら ニンジンとよく水気切ったごぼうも加えて更に炒める。
- 2
小松菜としめじ、あれば乾燥ひじきも加えて さっと炒める。
- 3
A 水150ml、醤油大さじ4、砂糖・みりん各大さじ2を加えてしばらく煮込む。
- 4
ふわトロ卵や炒り卵を作ってご飯にのせて 丼にしても美味しいです。
レシピID
460797
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yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡