鶏手羽元de参鶏湯風スープ【絶品!美味しすぎる美肌スープ】

材料2人分

• 鶏手羽元
  5本
• 長ネギ（青い部分）
  1本分
• しょうが
  30g
• 米
  大さじ2
• 塩
  少々
• 水
  700ml
• 鶏がらスープのもと
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。塩を振り、酒小さじ2（分量外）を回しかける。5分置いてキッチンペーパーで水気と血を拭き取る。しょうが皮を剥き薄く切る。米は予め洗っておく。

  
• 1

  鍋に水を入れる。下準備をした鶏手羽元、長ネギ（青い部分）、しょうがを加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮込む。

  
• 2

  火を止めて長ネギ（青い部分）、しょうがを取り出しアクを取り除く。鶏がらスープのもと、酒、米を入れて再度中火にかける。

  
• 3

  沸騰したら弱火にして10分煮込む。味をみて足りなければ塩で味を整える。仕上げにごま油を回し入れる。

  
• 4

  器に盛り付ける。取り出しておいたしょうがは千切りにして、刻みネギと一緒に乗せる。

  

ポイント

・生米を入れることでスープにとろみがつきます。 ・味をみて足りなければ塩で味を調整して下さい。

作ってみた！

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