鶏手羽元de参鶏湯風スープ【絶品!美味しすぎる美肌スープ】

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。塩を振り、酒小さじ2（分量外）を回しかける。5分置いてキッチンペーパーで水気と血を拭き取る。しょうが皮を剥き薄く切る。米は予め洗っておく。

鍋に水を入れる。下準備をした鶏手羽元、長ネギ（青い部分）、しょうがを加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮込む。

火を止めて長ネギ（青い部分）、しょうがを取り出しアクを取り除く。鶏がらスープのもと、酒、米を入れて再度中火にかける。

沸騰したら弱火にして10分煮込む。味をみて足りなければ塩で味を整える。仕上げにごま油を回し入れる。

器に盛り付ける。取り出しておいたしょうがは千切りにして、刻みネギと一緒に乗せる。