揚げない！大人気！照りチキ南蛮

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（400g）
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ3
• 酒
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は繊維を断つ方向に削ぎ切りにする。フォークで刺し穴をあける。酒をまぶして5分置く。卵を茹でてゆで卵を作りフォークで潰してマヨネーズとあえる。

  
• 1

  鶏むね肉をポリ袋に入れて片栗粉を加える。袋を閉じて振り片栗粉を全体にまぶす。A 砂糖大さじ4、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1はボウルなどに入れて予めよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し油を入れる。1の鶏むね肉を入れて焼く。こんがり焼き色が付いたらひっくり返し反対側も焼く。

  
• 3

  火が通ったらA 砂糖大さじ4、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1を加えて煮詰める。タレにトロミが付いたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り付けてタルタルソースをかける。

  

ポイント

・付け合わせのレタス、トマトは材料に含まれていません。 ・フォークで刺し穴を開けることで酒が浸透しやすくなりむね肉が柔らかくなります。片栗粉をまぶす事で水分が逃げにくくパサつきを防ぎます。

作ってみた！

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