生チョコサンドクッキー

材料（9〜10個分）

• ホットケーキミックス
  1/2袋(150g)
• 純ココアパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個
• 食塩不使用バター
  30g
• 板チョコレート(ミルク)
  100g
• 生クリーム
  50g

作り方

• 下準備
  ・耐熱容器ボウルに食塩不使用バターを入れて電子レンジ(600W)で40秒加熱して溶かしておく。

• 1

  板チョコレート(ミルク)は刻んで耐熱容器に入れ、生クリームを加えてラップはせずに電子レンジ(600W)で40秒加熱する。混ぜ合わせ、バットなどにいれて平にして冷凍庫で冷やしておく。

• 2

  ボウルに純ココアパウダー、溶かした食塩不使用バター、卵を入れて混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてひとまとまりにする。

• 3

  2を約3mm厚さに伸ばしたら冷蔵で1時間休ませる。

• 4

  オーブンは170℃に予熱する。3のクッキー生地を丸型でくりぬき、天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで10分焼き、冷ましておく。 1を同じ丸型でくりぬき、温めたナイフなどを使用して表面を少し溶かしてから、焼きあがったクッキーでサンドする。

ポイント

生地はしっかり冷やして休ませることで扱いやすくなります。

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