米粉で作る　ごほうびカヌレ

材料6人分（カヌレ天板6個取一台分）

• A
  無調整豆乳
  240g
• A
  バニラビーンズペースト
  5g
• A
  無塩バター
  20g
• B
  グラニュー糖
  80g
• B
  米粉
  50g(料理・製菓用)
• C
  卵
  1個(Mサイズ)
• C
  卵黄
  1個分(Mサイズ)
• D
  ラム酒
  30g
• E
  無塩バター
  適量(型に塗る用)

作り方

• 下準備
  •C 卵1個、卵黄1個分は室温に戻しておく。 •カヌレ型にE 無塩バター適量をハケでまんべんなく塗る。 •オーブンを天板ごと230℃に予熱する。

  
• 1

  室温に戻しておいたC 卵1個、卵黄1個分は器に入れ、よく溶いておく。

  
• 2

  A 無調整豆乳240g、バニラビーンズペースト5g、無塩バター20gをレンジ対応耐熱ボウルに入れラップをし、600Wで2分30秒加熱する。

  
• 3

  そのまま置いて60℃まで冷ます。

  
• 4

  ボウルにB グラニュー糖80g、米粉50gを入れ、泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  60℃まで冷ましたA 無調整豆乳240g、バニラビーンズペースト5g、無塩バター20gを少しずつ加えて混ぜる。 ※なるべく泡立てないように。

  
• 6

  溶いておいたC 卵1個、卵黄1個分を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 7

  D ラム酒30gを加えて混ぜる。

  
• 8

  生地を一度こしてダマを取り除く。

  
• 9

  型に生地を流し入れ、230℃のオーブンで20分、その後190℃に下げて35分焼く。 必要なら時間を延長して焼く。

  
• 10

  型からはずして冷ます。

  
• 11

  断面写真はこちら。 小麦粉で作るカヌレと変わりません。 米粉なので、中のモッチリ感は強めです。

  
• 12

  〜アレンジ〜 抹茶味 ④の時に、抹茶パウダーを4g追加すると香り豊かな抹茶味のカヌレを楽しむ事ができます。

  
• 13

  プレーン、抹茶どちらもオススメです。

  

ポイント

カヌレの生地は泡だてないよう静かに混ぜて下さい。 レシピの最後に、抹茶味のアレンジも載せていますので、合わせてどうぞ。

作ってみた！

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