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昆布〆サーモンとアボカドのサラダ@わさびマヨネーズドレッシング

15

2013.01.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID100345

りさ

医食同源 byりさ 

お刺身用サーモンを昆布〆にすると和風のスモークサーモンのように濃厚で美味しくなります。
そのままでも十分美味しいのですが、今回はアボカドとたっぷりのお野菜を合わせてバランスの良いサラダに。ドレッシングは市販のものに一工夫して楽々♪

アボカド ブランチ 和風サラダ おもてなし ヘルシー 時短 野菜のおかず サケ

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材料4人分
お刺身用サーモン 250g
昆布(5㎝×18㎝程度のもの) 2枚
アボカド 1個
レモン汁 少々
ベビーリーフ、水菜、レタスなどサラダ野菜 300g
市販のフレンチドレッシング又はシーザーサラダドレッシング 適宜
チューブ入りのわさび 適宜
作り方
Point!
サーモンは二日ほど置いた方が濃厚になります♪
  1. 刺身用サーモンは水気を拭き、昆布で上下を挟みキッチンペーパー→ラップの順に包み、冷蔵庫で一晩~二晩おく。
  2. サラダ用の野菜は氷水でパリッとさせ、サラダスピナーで水気を切る。
  3. 1のサーモンの昆布を外し、一口大のそぎ切りにする。
  4. アボカドは縦に1周包丁を入れ、種を除き皮を外し8㎜厚に切り、色止めにレモン汁をかける。
  5. わさびに市販のドレッシングを少しずつ加え、なじませながら混ぜる。
  6. 2,3,4を器に彩りよく盛り、食べる直前に5のドレッシングをかける。
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