切り干し大根の白和え

材料2人分

• A
  絹ごし豆腐
  300g
• 切り干し大根
  40g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  すり白ごま
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 貝割れ菜
  1/4パック(あれば)

作り方

• 下準備
  切り干し大根を流水で揉み洗いし、水気を絞る。

• 1

  ボウルにA 絹ごし豆腐300g、砂糖大さじ1、白だし大さじ2、すり白ごま大さじ2、ごま油大さじ1を入れ泡立て器でよく混ぜる。

• 2

  1に水気を絞った切り干し大根も加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分以上おく。

• 3

  歯応えが残る程度まで切り干し大根が戻ったら器に盛り、貝割れ菜を添える。

  

ポイント

切り干し大根が豆腐の水分を吸ってくれるので、豆腐の水切り不要。お好みで人参や椎茸、いんげんやオクラなどの野菜を足していただいても美味しいです。

作ってみた！

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